"¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõ ¹ÞÀº Á£°¥...¾È½É ¸Ô°Å¸®À§ÇØ ´õ¿í ³ë·ÂÇÒ °Í"

[¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ-1] ±¼´Ù¸®½ÄÇ° ±èÁ¤¹è ´ëÇ¥ ÀÎÅͺä

¹Ú±¤¼ö ±âÀÚ ÀÔ·Â : 2016.12.12 10:30
/»çÁø = ±¼´Ù¸®½ÄÇ° ±èÁ¤¹è ´ëÇ¥

'¼ö»ê¹° ¿ª½Ã ¾ÈÀüÇÏ°í ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº Ç°ÁúÀ» À¯ÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù'´Â ½½·Î°ÇÀ¸·Î ¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ¸¦ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â ±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø. º»Áö´Â ±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø ¼­¿ïÁö¿øÀÇ ½ÉÇöºó °èÀåÀ» ÅëÇØ ¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ¿¡ ´ëÇØ º¸µµÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. À̹ø ±â»ç´Â ¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ¿Í À̸¦ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Â ¼öÇ°¿ø °ü°èÀÚ ¹× ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÑ ±â¾÷ ÇöÀå »ç¶÷µéÀÇ À̾߱⸦ »ìÆ캸±â À§ÇÑ µÎ¹ø ° À̾߱â·Î Çؾç¼ö»êºÎ·ÎºÎÅÍ »õ¿ìÁ£ ºÎ¹®¿¡¼­ ù¹ø°·Î ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÀ¸¸ç Á£°¥À» 4´ë° °¡¾÷À¸·Î ÀÕ°í ÀÖ´Â 80³â ÀüÅëÀÇ ±¼´Ù¸®½ÄÇ°ÀÇ ±èÁ¤¹è ´ëÇ¥¸¦ ¸¸³ªº¸¾Ò´Ù.

±¼´Ù¸®½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³¸¦ ÇÑ´Ù¸é
±¼´Ù¸®½ÄÇ°Àº ¼Õ¸À, ´«¸À, ÀÔ¸À, ±âºÐ ÁÁÀº §¸ÀÀÌ ¾î¿ì·¯Áø Á£°¥À» 80³â°£ 4´ë¿¡ °ÉÃÄ À̾î¿À°í ÀÖ´Â Á£°¥Àü¹® »ý»ê¾÷ü´Ù. 2004³â Çؾç¼ö»êºÎ·ÎºÎÅÍ »õ¿ìÁ£ ºÎ¹®¿¡¼­ ù¹ø°·Î ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹Þ±âµµ Çß´Ù. ¾Æ»ê¸¸ »ð±³Ãµ ¹æÁ¶Á¦°¡ »ý±â±â ÀüÀÎ ¹é¼®Æ÷¸® Æ÷±¸¿´´ø ±× ½ÃÀýºÎÅÍ ½ÃÀÛÇØ ÇöÀç´Â Àüü 1¸¸3000Æò ºÎÁö¿¡ 4°³ µ¿À¸·Î ±¸¼ºµÈ °øÀå°ú 50³âµÈ Åä±¼ ÀúÀå°í¿¡¼­ Á£°¥À» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù.

»õ¿ìÁ£ ºÎ¹®¿¡¼­ ù¹ø°·Î ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº Àǹ̴ ¹«¾ùÀΰ¡?
ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀº ±¹»ê ¼ö»ê¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î Á¦Á¶¡¤°¡°øÇØ ¿ì¸® °íÀ¯ÀÇ ¸À, Çâ, »öÀ» ³»´Â ¼ö»ê ÀüÅë½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ Á¤ºÎ°¡ Ç°ÁúÀ» ÀÎÁõÇØÁÖ´Â Á¦µµ´Ù. Á£°¥Àº ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÀüÅë½ÄÇ°À̸ç ÀÌ·¯ÇÑ ÀüÅëÀº °è½ÂµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢À» ´Ã Çß¾ú´Ù. ÀÌ¿¡ ÀüÅëÀûÀÎ Á£°¥ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöÅ°°í ³Î¸® ¾Ë¸®°í ½Í´Ù´Â »ý°¢À¸·Î ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ½ÅûÇÏ°Ô µÆ°í 2004³â ±î´Ù·Î¿î ½É»ç°úÁ¤À» Åë°úÇØ »õ¿ìÁ£°ú ¾î¸®±¼Á£ÀÌ ÀüÅë½ÄÇ° ÀÎÁõÀ» ¹Þ°Ô µÆ´Ù. 80³â ÀüÅëÀ¸·Î 4´ë° °¡¾÷À» À̾î¿À°í ÀÖ´Â Á£°¥ ¸À¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ±à½ÉÀ» ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ÅëÇØ °ø½ÄÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù.

ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹Þ°í ³ª¼­ Å©°Ô ´Þ¶óÁø Á¡À̶ó¸é?
¾Æ¹«·¡µµ »óÇ°¿¡ ±¹°¡¿¡¼­ ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù´Â ÀÎÁõ¸¶Å©¸¦ ºÎÂøÇÏ´Ù º¸´Ï »óÇ°ÀÇ Ç°ÁúÀ» Ç×»ó ÃÖ¿ì¼±À¸·Î »ý°¢ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ¸Å³â »êÁö¿¡¼­ Á÷Á¢ Á£°¥ Àç·á¸¦ °ø¼öÇÏ°í ¼Ò±ÝÀº ¹Ýµå½Ã ûÁ¤ÇØ¿ªÀÎ Àü³² ½Å¾È ÀÏ´ë¿¡¼­ »ý»êµÈ õÀÏ¿°¸¸ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¶Ç 50³â Àü¿¡ ¸¸µé¾îÁø Åä±¼¿¡¼­ »õ¿ìÁ£ÀÌ ¼÷¼ºµÇ±â¿¡ Àû´çÇÑ ¿ÂµµÀÎ 11~13µµ¸¦ À¯ÁöÇÏ´Â ¡®Åä±¼ 100ÀÏ ¼÷¼º¡¯ÀÇ ÀüÅë¹æ½Äµµ °í¼öÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç Çϳª°¡ öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®´Ù. ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀº ÇÑ ¹ø ¹ÞÀ¸¸é °è¼Ó À¯ÁöµÇ´Â°Ô ¾Æ´Ï¶ó 3³â¸¶´Ù »õ·Ó°Ô ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ °øÀåÀÇ À§»ý°ü¸®´Â Çʼö´Ù. ÇöÀç ±¼´Ù¸®½ÄÇ°Àº »ý»ê, Á¦Á¶, °¡°ø, À¯Åë µî Àü °øÁ¤ÀÌ Çؽç(HACCP) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÃÖ»óÀÇ À§»ý½Ã½ºÅÛ¿¡¼­ ÁøÇàµÈ´Ù. ÃÑ 3¹øÀÇ Àç·á °Ë¼ö¿Í ¼¼Ã´ ÀÛ¾÷À» ¹Ýº¹Çϸç 24½Ã°£ ¸ê±ÕÀ» À§ÇÑ ¼Òµ¶±â°¡ µ¹°í ÀÖ´Â ÀÛ¾÷½Ç¿¡¼­ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á£°¥À» ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. 

Á£°¥ ÆǸŷ®ÀÌ Àü±¹ ÃÖ°í¶ó°í ÇÏ´øµ¥
´ÜÀÏ Á¡Æ÷·Î´Â Àü±¹ ÃÖ°íÀÇ Á£°¥ ÆǸŷ®À» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ÀüÅë½ÄÇ° Ç°ÁúÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¸¸Å­ °ªºñ½Ñ ±¹³»»ê »õ¿ì¸¸ °íÁýÇØ ¿Â °Ô ÇÑ ¸òÀ» ÇÏ´Â °Í °°´Ù. ±¼´Ù¸®½ÄÇ°ÀÇ Á£°¥Àº ¸ø ¸Ô¾î º» »ç¶÷Àº À־ ÇÑ ¹ø¸¸ ¸Ô´Â »ç¶÷Àº ¾ø´Ù´Â ¿ì½º°¹¼Ò¸®°¡ ÀÖÀ» ¸¸Å­ Çظ¶´Ù ±èÀåöÀÌ µÇ¸é ÁÖ¹®ÀÌ ¼âµµÇÑ´Ù. ÇöÀç ±¼´Ù¸®½ÄÇ° Á£°¥Àº Çö´ë¹éÈ­Á¡ ¾Ð±¸Á¤¡¤¸ñµ¿¡¤¹Ì¾ÆÁ¡°ú ·Ôµ¥¹éÈ­Á¡ ¼Ò°ø º»Á¡¿¡ ÀÔÁ¡ÇßÀ¸¸ç ÀÎÅÍ³Ý ¼îÇθô°ú ³óÃà¼ö»ê¹° Àü¹® Ȩ¼îÇΠä³ÎÀ» ÅëÇؼ­µµ ½ÃÆÇÇÏ°í ÀÖ´Ù.


Á£°¥¹®È­Ã¼Çè°üÀ» ¿î¿µÇØ Á£°¥¿¡ ´ëÇØ ³Î¸® ¾Ë¸®´Âµ¥
2014³â ±¹³» ÃÖÃÊ·Î 130¼® ±Ô¸ðÀÇ Á£°¥¹®È­Ã¼Çè°üÀ» °³°üÇß´Ù. º¸´Ù ¸¹Àº »ç¶÷µé¿¡°Ô ¿ì¸®°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ´Â Á£°¥¿¡ ´ëÇØ ¿Ã¹Ù¸¥ Á¤º¸¸¦ ¾Ë¸®°í üÇèÀ» ÅëÇØ Á£°¥°ú Ä£¼÷ÇØÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½°í ½Í¾ú´Ù. »çÀü¿¡ ¹Ì¸® ¿¹¾à¸¸ Çϸé 2½Ã°£µ¿¾È üÇèÀ» ÅëÇØ Á£°¥ÀÇ ¿ª»ç¿Í ÀüÅë, Á£°¥ ¸¸µå´Â ½Ã±â¿Í ¹æ¹ý, Á£°¥ °í¸£´Â ¿ä·É µîÀ» ¹è¿ï ¼ö ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó 60³âµÈ Åä±¼ °ßÇеµ °¡´ÉÇÏ´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² 12Á¾ÀÇ Á£°¥°ú ¹ä, µÅÁö°í±â ¼öÀ° µîÀ» ¸¶À½²¯ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á£°¥ ºßÆä üÇèµµ ÀαⰡ ÁÁ´Ù.

¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ¿Í °ü·ÃÇØ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ÀüÇÏ°í ½ÍÀº ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù¸é?
¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ´Â ±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø¿¡¼­ ±î´Ù·Ó°í ¾ö°ÝÇÑ ÀýÂ÷¸¦ ÅëÇØ Ç°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇÑ Á¦Ç°À» ÀÎÁõÇØÁÖ´Â Á¦µµÀ̱⠶§¹®¿¡ ÀÎÁõ ¹ÞÀº Á¦Ç°Àº ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÎÁõ¾÷ü¶ó´Â ÀÚ±à½ÉÀ» °¡Áö°í ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾È½É ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ÃʽÉÀÇ ¸¶À½À¸·Î ³ë·ÂÇÑ´Ù. ¼ÒºñÀÚ ºÐµéÀÌ ¼ö»ê¹° Ç°ÁúÀÎÁõÁ¦µµ°¡ ÀÖ´Ù´Â °É ¾Ë¾ÆÁÖ½Ã°í ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¼ö»ê¹°À» ¸¹ÀÌ Ã£¾ÆÁáÀ¸¸é ÇÑ´Ù.

PDF Áö¸éº¸±â