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국내 최초의 업소용동영상 레시피 서비스 제공 플랫폼 레시피코피아(대표 손영준)는 주방경력 20년의 김명환 쉐프가 공개한 ‘철판요리 3종’을 새로이 업데이트하고 철판요리 레시피를 필요로 하는 이들이 도움을 받을 수 있도록 했다.
금번 공개된 철판요리 3종 레시피 영상은 해물모둠철판, 해물제육, 낙지삼겹의 세 종류 요리 레시피를 한 번에 마스터 할 수 있는 것으로, 약 100분 동안에 걸쳐 재료의 소개와 손질방법부터 이론교육, 조리 전 과정 교육, 시식 등을 담고 있다.
특히 철판요리 특성상 철판을 다루는 방법과 철판 위에 음식 재료들을 셋팅하는 장면까지 세세하게 담아내고 있으며, 철판볶음 소스 하나만 배우면 다양한 철판볶음류에 응용이 가능해 다른 창업요리교육 영상보다 더 많은 조회수를 기록할 것으로 예상된다.
레시피 강연자인 김명환 쉐프는 코다리, 족발, 보쌈, 짬뽕, 아구찜 등 다양한 업종에서 고른 경력을 쌓아 온 후 현재 퓨전포차 메뉴개발실장을 맡아 새로운 메뉴들을 지속적으로 선보이고 있다.
이미 레시피코리아 창업요리교육 코너를 통해 전기구이통닭, 인기포차안주 5종, 바비큐보쌈 등의 레시피 영상을 공개하며 퓨전포차창업 및 외식창업, 식당창업 희망자들로부터 호평을 받은 바 있다.
서비스를 제공하고 있는 레시피코리아 손영준 대표는 “인터넷에서 흔히 돌아다니는 일반적인 조리방법이 아닌, 실제 음식점창업을 준비하는 예비창업자들에게 기존 성공사례를 보유하고 있는 쉐프들이 자신만의 레시피를 전수하는, 사업의 노하우를 전달하는 것이 질적으로 큰 차이를 보인다”며, “금번 철판요리 3종의 레시피도 포차안주부터 한끼 식사용까지 두루 활용이 가능해 현재 포차 운영의 신메뉴에 좋은 레시피라 생각된다”고 전했다.
한편, 레시피코리아는 업소용 레시피 특강을 개최해 동영상 자료로써 배포하며 외식창업, 식당창업자들이 좀 더 쉽게 창업할 수 있도록 지원하는 동시에, 자신만의 레시피를 보유하고 있는 쉐프, 주방경력자들이 해당 레시피로 노후 생활자금으로 활용할 수 있는 ‘요리연금’ 시스템으로 상호 윈윈 할 수 있는 플랫폼이다.
