´º¿å ¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û Ãâ½Å ½¦ÇÁÀÇ '´õ ¹ÌÆ® ÄûÁø'

¸Ó´ÏÅõµ¥ÀÌ ´õ¸®´õ À±¿ìÁø ±âÀÚ ÀÔ·Â : 2018.10.23 16:00

¹Ì½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼­ ÁÁÀº ºÐÀ§±â¿Í ¸À, ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ» °®Ãá ÂøÇÑ ¸ÀÁýÀ» ã´Â À̵éÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù.

ÀÌ·± °¡¿îµ¥ ÃÖ±Ù Á¸Äî µ¨¸®¹ÌÆ®¿¡¼­´Â ÆÊ ÇÁ·¹½Ã ÁöÁ¤ ¸ñÀåÀÇ ½Å¼±ÇÑ °í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹ÌÆ® ¿ä¸® Àü¹® ´ÙÀÌ´× '´õ ¹ÌÆ® ÄûÁø(The Meat Cuisine)'À» û´ã ½ºÄù¾î¿¡ ¿ÀÇÂÇß´Ù. ½ºÅ×ÀÌÅ©ºÎÅÍ »ýÀ°, °ÇÁ¶À° µî ´Ù¾çÇÑ °í±â ºÎÀ§¸¦ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ ¿ä¸®¿Í ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ¸ÀÀ» ¼±»çÇÏ´Â ³»Ãß·² ¿ÍÀÎÀÌ ÁغñµÇ¾î ÀÖ´Ù.

ƯÈ÷ ¸Þ´ºÀÇ °æ¿ì ¹Ì½¶·© ½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶û Ãâ½Å ¼ÎÇÁ µ¥À̺ñµå ¸®(David Lee)°¡ ÃÑ°ýÀ» ¸Ã¾Ò´Ù. µ¥À̺ñµå ¸®´Â ´º¿å ³» ´Ù¼öÀÇ ¹Ì½¶·© ·¹½ºÅä¶û °æ·ÂÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¸ð´ø ÇÑ½Ä ¹®È­¸¦ ¾Ë·Á¿Â ´ëÇ¥ ¼ÎÇÁÀÌ´Ù. °í±âÀÇ ¹ß°ñ¿¡¼­ºÎÅÍ Ä¿ÆÃ, Á¶¸®¿¡ À̸£±â±îÁö °í±â¸¦ ´Ù·ç´Â ÀÏ¿¡ ´É¼÷ÇÑ ¹ÌÆ® Àü¹® ¼ÎÇÁ·Î ÇØ¿ÜÀÇ Æ®·£µå¸¦ ±×´ë·Î Á¢¸ñ½ÃŲ ´Ù¾çÇÑ °í±â ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸À̱â À§ÇØ ´õ ¹ÌÆ® ÄûÁø¿¡ ÇÕ·ùÇß´Ù.

´õ ¹ÌÆ® ÄûÁø¿¡¼­´Â µ¥À̺ñµå ¸®°¡ Á÷Á¢ Á¶¸®ÇÏ´Â ´Ù¾çÇÑ ¸Þ´º¸¦ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. Âü³ª¹« ÀåÀÛÀ» »ç¿ëÇÏ´Â ¿ìµå ÆÄÀÌ¾î ±×¸±(Wood Fire Grill)·Î ÃÖ¼ÒÇÑ ¿ä¸®ÇØ °í±â ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ» À̲ø¾î³½ À̺£¸®ÄÚ ½ºÅ×ÀÌÅ© »Ó ¾Æ´Ï¶ó 1µî±Þ ÇÑ¿ì »ý°í±â¸¦ È°¿ëÇÑ Å¸¸£Å¸¸£, ¹æ¸ñ µÅÁö °¥ºñ»ì·Î ¸¸µå´Â ÇÁ¶û½º½Ä µÅÁö °¥ºñÂò°ú Æ÷Å©¹ë¸® ÄáÇÇ µî ´Ù¾çÇÑ °í±â ¿ä¸®¸¦ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

°í±âÀÇ °æ¿ì ÀÚüÀûÀÎ °ËÁõÀ» °ÅÃÄ ¼±Á¤ÇÑ ÆÊ ÇÁ·¹½Ã ÁöÁ¤ ¸ñÀåÀÇ °í±â¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¼Ò°í±â´Â ģȯ°æ ¹«Ç×»ýÁ¦ ÀÎÁõ¸ñÀåÀÎ '¼³¼º¸ñÀå' Çѿ츦, µÅÁö°í±â´Â Ãæ³² È«¼ºÀÇ ¹æ¸ñµÅÁö ÁöÁ¤¸ñÀåÀÎ '¼º¿ì¸ñÀå'ÀÇ ±¹³»»ê ¹æ¸ñ µÅÁö¿Í ¶Ù¾î³­ dz¹Ì¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ½ºÆäÀÎ À̺£¸®ÄÚ¸¦ ¸À º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÇÔ²² °çµéÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î´Â ³»Ãß·² ¿ÍÀεéÀÌ ÁغñµÇ¾î ÀÖ´Ù. ³»Ãß·² ¿ÍÀÎÀº '¼ÕÀ¸·Î ¼öÈ®ÇÑ À¯±â³ó Æ÷µµ, ÀÚ¿¬ È¿¸ð·Î ¹ßÈ¿, »ý»ê °øÁ¤ Áß Ã·°¡ ¹× Á¦°Å ±ÝÁö, ÀÌ»êȭȲ ¹«Ã·°¡ ȤÀº ÃÖ¼ÒÈ­' µîÀÇ ±î´Ù·Î¿î Á¶°ÇÀ» ÃæÁ·ÇØ¾ß ÀÎÁ¤ ¹ÞÀ» ¼ö Àִµ¥ ÀÚ¿¬ ¹ßÈ¿µÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Â »ê¹Ì°¡ Ư¡ÀÌ´Ù.

Á¸Äî µ¨¸®¹ÌÆ® ´õ ¹ÌÆ® ÄûÁø ´ã´çÀÚ´Â "´õ ¹ÌÆ® ÄûÁøÀº ÆÊ ÇÁ·¹½Ã ÁöÁ¤ ¸ñÀå¿¡¼­ °¡Á®¿Â ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ °í±â¸¦ µ¥À̺ñµå ¼ÎÇÁÀÇ °¨°¢ÀûÀÎ ¿ä¸®·Î ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Â °÷"À̶ó¸ç "´Ù¾çÇÑ °í±â ºÎÀ§¸¦ ´Ù¾çÇÑ Á¶¸® ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ°í, ·±Ä¡ ½ºÆä¼È ÄÚ½º ¶ÇÇÑ ÁغñµÇ¾î ÀÖ¾î ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
theleader@mt.co.kr
PDF Áö¸éº¸±â