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이러한 고혈압은 무시할 수 없으며, 저절로 사라지지도 않는다. 하지만 적절한 치료와 식습관을 통해 조절할 수 있으며, 잘 조절할 경우 뇌졸중, 콩팥 질환, 심장병 등을 예방할 수 있다. 이에 관심을 두고 혈압 변화를 점검해야 하며, 정기적인 검사와 더불어 고혈압에 좋은 음식을 섭취해 관리하는 것이 바람직하다.
고혈압에 좋은 음식으로는 비트를 꼽을 수 있다. 비트는 미네랄, 안토시아닌, 베타인 등의 다양한 영양소가 다량 함유돼 있다. 특히 비트 뿌리에 함유량이 높은 질산염은 산화질소를 생성해 혈관을 확장하는 데 도움을 주며, 혈류량이 증가해 혈압을 강하하는 현상이 일어나 고혈압에 효과적인 식품이라 알려졌다.
이외에도 비트의 베타인 성분은 세포 손상을 억제하고, 혈전이 쌓이는 부분을 억제하며 간세포를 활성화하고, 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 준다. 이러한 성분으로 인해 고혈압과 콜레스테롤과 간 수치, 중성지방을 감소시킨다.
이러한 비트는 섭취 시 생것 그대로 샐러드나 생채로 먹으면 좋으나 수프를 끓이거나 전을 부쳐 먹어도 좋다. 섭취 후 남은 비트는 수분이 날아가지 않도록 신문지로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장고에 보관한다.
한편, 비트의 원산지는 지중해 연안의 남부 유럽과 북아프리카로, 우리나라에서는 경기 이천과 강원 평창, 제주도 등에서 재배되고 있다. 특히 제주도에서 자라는 농작물이 청정 지역의 특혜를 받아 품질이 좋으며, 다양한 품종 중에서도 제주산 비트가 유명하다.
