 |
특히 대표적으로 불경기에 강한 업종인 실내 포장마차 프랜차이즈 창업이 요즘 뜨는 사업 아이템으로 주목받으며 예비 창업자들의 많은 문의가 잇따르고 있다. 덕분에 실내 포장마차 프랜차이즈들이 우후죽순 생겨나고 있지만 모두가 성공하는 것은 아니다. 반짝 유행에 편승한 인테리어나 메뉴만을 앞세우고 실질적인 물류, 운영 시스템 등이 제대로 갖추어 지지 않은 브랜드들이 많아 요즘 뜨는 체인점 창업 시 브랜드 선택에 만전을 기해야 한다.
이러한 가운데 최근 실내 포장마차 창업 브랜드 ‘구노포차’가 많은 성공사례를 만들어내며 창업시장에서 큰 주목받고 있다. ‘구노포차’는 현재 전국 35개 매장에서 평균 37%의 높은 수익률을 달성하고 있으며, 20평 9개 소규모 매장에서 월 매출 5천만원, 업종변경 창업 후 일 매출이 3배 이상 뛰는 등 소자본 창업 아이템의 대표적인 성공 사례로 외식업계 전문가들에게 손꼽히고 있다. 특히 전문가들은 구노포차의 3가지 성공 포인트에 주목했다.
특색있는 요리와 전략적인 메뉴 구성
‘구노포차’는 ‘요리가 맛있는 대포집’이라는 캐치프레이즈를 앞세워 다른 곳에서는 접할 수 없는 특별한 메뉴들을 선보이고 있다. 30년 경력의 호텔주방장, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 모여 개발한 메뉴들은 트렌디한 비쥬얼은 물론 훌륭한 맛까지 모두 갖추고 있다. 특히 최근 1차에서 마무리되는 음주 문화에 맞춰 식사와 반주를 함께 할 수 있는 전략적인 메뉴 구성은 1차 손님부터 2, 3차 손님까지 모두 만족도가 높아 20대부터 50대까지 ‘맛있는 포장마차’로 알려지고 있다. 실내 포장마차에서는 보기 힘든 웨이팅까지 발생하고 있으며, 식사와 메뉴를 겸하게 되며 객단가가 높게 나타나 고객 만족과 수익성을 동시에 사로잡은 대표적인 성공 사례로 외식업계 전문가들은 입을 모았다. 실제 구노포차 창업을 결심한 가맹점주들 모두가 구노포차의 메뉴 구성과 맛에 가장 큰 메리트를 느껴 창업을 결정했을 정도이다.
10년간 검증된 안정적인 운영 시스템
‘구노포차’는 보통 존속년수가 2~3년밖에 되지 않는 프랜차이즈 창업 브랜드 대비 10년이란 긴 시간 동안 꾸준한 사랑을 받으며 안정적인 물류와 운영시스템을 구축하였다. 특히 모든 메뉴를 원 팩(pack)화한 원팩 시스템을 도입, 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴 조리가 가능하다. 이로 인해 주방에 전문인력이 필요 없어 인건비가 크게 절감된다. 또한 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인 소자본 창업에 특화된 효율적인 매장 동선 설계로 최소 인력으로 여유로운 매장 운영이 가능하다.
매출 보장제도와 동종업계 최저 창업 비용
‘구노포차’는 포장마차 브랜드 최초이자 유일하게 가맹점을 대상으로 매출 보장제도를 실시하고 있다. 이는 본사가 경쟁력에 대해 충분한 자신감이 있지 않으면 시행할 수 없는 제도로, 수많은 프랜차이즈 창업 아이템 중에서도 도입한 브랜드가 손에 꼽힌다. 하지만 구노포차는 10년간의 오랜 업력을 바탕으로 상권부터 성공사례 데이터 분석을 통해 점주의 성공적인 창업을 지원하고 있으며, 실제 지난 1년간 목표 매출을 미달한 지점은 없는 것으로 나타나 높은 경쟁력을 증명해주고 있다. 동종업계 최저 창업 비용으로도 유명하다. 인테리어의 거품을 빼고 업종 변경 창업 시에는 기존 집기를 최대로 활용하며 창업 비용이 낮게 나타난다. 초기 자본이 부족한 예비 창업자들을 위해 무이자 대출을 7천만원까지 지원해 본인 자본 0원으로도 창업한 사례가 있다.
실내 포장마차 창업 브랜드 ‘구노포차’ 관계자는 “실내 포장마차 브랜드가 많지만 트렌드에 편승하여 반짝 뜨고 지는 브랜드들이 많기 때문에 얼마나 안정적인 운영시스템과 메뉴 경쟁력을 갖추었는지가 성공하는 창업의 기준이라고 생각한다.”며 “구노포차는 예비 창업자분들이 성공적인 창업을 하실 수 있도록 10년간 안정적인 운영 시스템과 메뉴 경쟁력을 모두 갖추었고 매출 보장제를 통해 초기 창업에 대한 불안감까지 낮춰드리고 있어 초보 창업자분부터 업종 변경을 고려중인 분들까지도 많은 창업 문의를 주고 계신다.”고 전했다.
