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충북 보은군이 지역 농특산물을 이용해 만든 다양한 음식을 공개해 눈길을 끈다.
군은 21일 군 농업기술센터 회의실에서 대추와 도라지, 장아찌 등 이 지역 농특산물을 넣어 만든 8종의 음식을 선보였다.
이날 공개된 음식은 Δ도라지 잡채 비빔밥 Δ다진 장아찌 산채 비빔밥Δ대추 약된장 불고기 비빔밥 Δ조랑우랑 산나물 도시락 Δ보은 장아찌 도시락 Δ속리산 삼각밥 등이다.
이 가운데 Δ조랑우랑 산나물 도시락, Δ보은 장아찌 도시락, Δ속리산 삼각밥은 포장이 가능하도록 개발됐다.
특히 구운 소고기 위에 마늘 칩, 대추 칩, 곶감 말랭이 등 보은의 농특산물로 만든 고명에 대추 약간장을 뿌린 ‘보은 조랑우랑 산나물 도시락’은 시식 참가자들에게 큰 인기를 얻었다.
군은 앞으로 시식 평가회 등을 통해 최종 조리법을 수정 보완한 뒤 군내 음식업 종사자 등에게 2회에 걸쳐 메뉴 전수 교육을 할 예정이다.
군 관계자는 “쉬운 조리법과 풍성한 재료로 음식을 차별화해 보은 지역 농특산물 소비는 물론 외식 산업문화 활성화에 이바지하기 지역 농특산물을 이용한 음식을 개발했다”라고 밝혔다.
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