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| ▲사진제공: 고기원칙 |
예전에는 창업을 향한 인식이 ‘도전’이었다면 지금은 ‘안정적’이어야 한다는 인식으로 변화했다. 누군가가 생각하지 못했던 독특한 아이템에 도전하거나 최신 트렌드 갖춘 뜨는프렌차이즈창업 아이템을 찾아 도전하곤 했으나, 최근 인건비 상승, 경기 불황, 각종 사회적인 이슈 등으로 높은 폐업률을 기록하게 되면서 아무리 뜨는 프렌차이즈사업아이템이라도 다양한 소자본창업성공사례를 갖춘 곳인지를 중요한 포인트로 파악한다. 이러한 점에서 ‘항아리 삼겹살’이라는 차별화된 아이템을 보유한 고기집창업 브랜드 ‘고기원칙’이 업계로부터 주목받고 있다.
해당 브랜드는 어디서도 보지 못했던 ‘항아리 삼겹살’이라는 독특한 아이템을 바탕으로 요식업창업 업계 최단 기간 내 60호점 오픈을 돌파했으며, 상담 진행 중인 지점부터 오픈 예정인 지점까지 상승세를 이어가고 있다. 최근, 코로나19 이슈가 발생하자마자 전 가맹점 방역과 소독을 진행했으며, 전 가맹점 내에 손 소독제 비치 및 마스크 착용 의무화를 시행하는 등 신속한 대처에 나서 창업 전문가들로부터 장기화될 현 사태에 잘 대처했다는 평가가 이어지고 있다.
요식업창업 브랜드 고기원칙이 경쟁이 치열한 음식점창업 시장에서 안정적인 정착과 성장세를 이어나갈 수 있는 비결은 식당창업의 가장 중요한 포인트인 ‘맛’에 있다. 이곳은 평소 쉽게 접할 수 있는 삼겹살이 아닌 특별한 방법을 거친 숙성 삼겹살을 제공하는 곳으로, 엄선된 돈육을 72시간 동안 항아리에서 숙성시켜 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 자랑할 뿐만 아니라 남다른 감칠맛을 자랑한다.
여기에 고기 주문 시 칼칼한 맛이 일품인 ‘조개탕’ 또는 얼큰한 ‘알탕’과 함께 톡톡 터지는 식감이 예술인 ‘청어알쌈장’, ‘쪽파절임’, ‘생와사비’에 ‘뻥튀기 아이스크림’까지 푸짐한 서비스가 제공된다. 최근에는 중독성 강한 멜로디와 위트 있는 가사로 꾸며진 CM송을 제작해 매장과 라디오 등에 마케팅을 진행하는 등 브랜드 인지도 상승 및 고객 유입에 박차를 가하고 있으며, 방문한 소비자들에게 높은 만족도를 얻어 스포츠서울 주관 '소비자 선호도 1위 브랜드 대상'을 수상했다.
고기원칙만의 차별화된 아이템과 남다른 서비스는 KBS ‘생생정보’ 등 다수의 방송에 소개되었으며, 페이스북의 유명 맛집 페이지는 물론이고 개인 SNS에서도 호평이 이어지고 있다. 현 시대의 소비자 니즈를 파악하되 타 고기집창업 브랜드와는 비교 불과한 ‘항아리 숙성’이라는 아이템으로 놀라운 성장세를 보이고 있는 고기원칙은, 범계점에서 일 매출 716만 원, 배곧신도시점에서 631만 원을 기록했으며, 용인 역북점, 일산 라페스타점, 천안 청수법원점에서 500만 원을 넘어서는 일 매출을 달성하고 있다. 이에 예비 창업자들 사이에서 새로운 사업아이템으로 인정받고 있으며, 업종변경창업을 고려 중인 자영업자들의 문의가 이어지고 있다.
프렌차이즈사업아이템 고기원칙에서는 코로나19의 위기를 함께 이겨내고 가맹점주와 동반 성장하고자 ‘1천만 원 가맹비 무료’ 라는 파격적인 창업 혜택을 제공하고 있다. 계약 절차 시 공인 가맹 거래사를 동행하여 진행된다는 점에서 안전한 소자본프랜차이즈창업 브랜드로 호평이 이어지고 있으며, 남자소자본창업부터 부부창업 아이템으로 고기원칙창업이 추천되고 있다.
해당 브랜드 창업 시 최소화된 인력으로 하루 6시간 운영이 가능한데, 이는 고기원칙만의 운영 노하우가 담긴 ‘원팩 시스템’과 ‘안정적인 물류시스템’이 갖춰져 있기 때문이다. 이곳에서는 국내 대표 물류센터인 SPC와 전속 계약을 맺어 안정적인 물류망을 완성했으며, 본사에서 고기 손질을 직접 담당해 하나의 팩 형태로 각 가맹점에 배송하고 있다.
덕분에 고기 손질을 담당하는 고임금의 주방 전문 인력을 고용하지 않아도 된다는 점에서 인건비에 대한 부담을 낮췄으며, 배송된 고기는 항아리에 담아 숙성 냉장고에 보관 후 손님에게 그대로 전달해 효율적인 동선까지 갖췄다. 이에 홀 인건비까지 최소화할 수 있고 외식업창업이 처음인 창업자도 일과 휴식의 균형을 맞출 수 있어 유망창업아이템으로 손꼽힌다.
업체 관계자는 “최근 코로나19로 인해 가맹주의 부담이 더욱 심화됨에 따라 ‘가맹비 1천만 원 전액 무료’라는 창업 혜택을 제공하고 있다. 이에 고기집창업비용이 고민이었던 예비 창업자들과 정육점창업을 고려 중이었던 창업자들의 문의가 이어지고 있으며, 모든 계약은 공인 가맹 거래사를 동행하여 진행된다.”라며 “전국 모든 지점의 위생과 안전을 실시간으로 관리하고 있으며, 어떠한 사회적인 이슈가 발생하든지 가맹점주와 동반 성장하는 고기원칙이 될 것이다.”라고 전했다.
해당 브랜드는 어디서도 보지 못했던 ‘항아리 삼겹살’이라는 독특한 아이템을 바탕으로 요식업창업 업계 최단 기간 내 60호점 오픈을 돌파했으며, 상담 진행 중인 지점부터 오픈 예정인 지점까지 상승세를 이어가고 있다. 최근, 코로나19 이슈가 발생하자마자 전 가맹점 방역과 소독을 진행했으며, 전 가맹점 내에 손 소독제 비치 및 마스크 착용 의무화를 시행하는 등 신속한 대처에 나서 창업 전문가들로부터 장기화될 현 사태에 잘 대처했다는 평가가 이어지고 있다.
요식업창업 브랜드 고기원칙이 경쟁이 치열한 음식점창업 시장에서 안정적인 정착과 성장세를 이어나갈 수 있는 비결은 식당창업의 가장 중요한 포인트인 ‘맛’에 있다. 이곳은 평소 쉽게 접할 수 있는 삼겹살이 아닌 특별한 방법을 거친 숙성 삼겹살을 제공하는 곳으로, 엄선된 돈육을 72시간 동안 항아리에서 숙성시켜 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 자랑할 뿐만 아니라 남다른 감칠맛을 자랑한다.
여기에 고기 주문 시 칼칼한 맛이 일품인 ‘조개탕’ 또는 얼큰한 ‘알탕’과 함께 톡톡 터지는 식감이 예술인 ‘청어알쌈장’, ‘쪽파절임’, ‘생와사비’에 ‘뻥튀기 아이스크림’까지 푸짐한 서비스가 제공된다. 최근에는 중독성 강한 멜로디와 위트 있는 가사로 꾸며진 CM송을 제작해 매장과 라디오 등에 마케팅을 진행하는 등 브랜드 인지도 상승 및 고객 유입에 박차를 가하고 있으며, 방문한 소비자들에게 높은 만족도를 얻어 스포츠서울 주관 '소비자 선호도 1위 브랜드 대상'을 수상했다.
고기원칙만의 차별화된 아이템과 남다른 서비스는 KBS ‘생생정보’ 등 다수의 방송에 소개되었으며, 페이스북의 유명 맛집 페이지는 물론이고 개인 SNS에서도 호평이 이어지고 있다. 현 시대의 소비자 니즈를 파악하되 타 고기집창업 브랜드와는 비교 불과한 ‘항아리 숙성’이라는 아이템으로 놀라운 성장세를 보이고 있는 고기원칙은, 범계점에서 일 매출 716만 원, 배곧신도시점에서 631만 원을 기록했으며, 용인 역북점, 일산 라페스타점, 천안 청수법원점에서 500만 원을 넘어서는 일 매출을 달성하고 있다. 이에 예비 창업자들 사이에서 새로운 사업아이템으로 인정받고 있으며, 업종변경창업을 고려 중인 자영업자들의 문의가 이어지고 있다.
프렌차이즈사업아이템 고기원칙에서는 코로나19의 위기를 함께 이겨내고 가맹점주와 동반 성장하고자 ‘1천만 원 가맹비 무료’ 라는 파격적인 창업 혜택을 제공하고 있다. 계약 절차 시 공인 가맹 거래사를 동행하여 진행된다는 점에서 안전한 소자본프랜차이즈창업 브랜드로 호평이 이어지고 있으며, 남자소자본창업부터 부부창업 아이템으로 고기원칙창업이 추천되고 있다.
해당 브랜드 창업 시 최소화된 인력으로 하루 6시간 운영이 가능한데, 이는 고기원칙만의 운영 노하우가 담긴 ‘원팩 시스템’과 ‘안정적인 물류시스템’이 갖춰져 있기 때문이다. 이곳에서는 국내 대표 물류센터인 SPC와 전속 계약을 맺어 안정적인 물류망을 완성했으며, 본사에서 고기 손질을 직접 담당해 하나의 팩 형태로 각 가맹점에 배송하고 있다.
덕분에 고기 손질을 담당하는 고임금의 주방 전문 인력을 고용하지 않아도 된다는 점에서 인건비에 대한 부담을 낮췄으며, 배송된 고기는 항아리에 담아 숙성 냉장고에 보관 후 손님에게 그대로 전달해 효율적인 동선까지 갖췄다. 이에 홀 인건비까지 최소화할 수 있고 외식업창업이 처음인 창업자도 일과 휴식의 균형을 맞출 수 있어 유망창업아이템으로 손꼽힌다.
업체 관계자는 “최근 코로나19로 인해 가맹주의 부담이 더욱 심화됨에 따라 ‘가맹비 1천만 원 전액 무료’라는 창업 혜택을 제공하고 있다. 이에 고기집창업비용이 고민이었던 예비 창업자들과 정육점창업을 고려 중이었던 창업자들의 문의가 이어지고 있으며, 모든 계약은 공인 가맹 거래사를 동행하여 진행된다.”라며 “전국 모든 지점의 위생과 안전을 실시간으로 관리하고 있으며, 어떠한 사회적인 이슈가 발생하든지 가맹점주와 동반 성장하는 고기원칙이 될 것이다.”라고 전했다.
