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김밥 시장이 성장한 이유는 생활 방식이 변화하고 물가 상승률이 높아진 탓으로 보인다. 최근 들어 맞벌이 가구 및 1인 가구가 증가하며 많은 사람의 생활 패턴이 분주해졌다. 여기에 높은 물가 상승률을 감당하기 힘들어 간단한 식사를 원하는 소비층이 증가했다는 분석이다.
그중에서도 김밥은 2000년대 들어 ‘천 원 김밥’ 이미지를 벗고 영양 밸런스에 집중하며 인기가 높아졌다. 이어 현재는 합리적인 가격에 든든한 한 끼를 즐길 수 있는 한 끼 식사 메뉴로 자리 잡았다. 이를 증명하듯 즉석 섭취 식품 중 주로 구매하는 품목에 김밥을 선택한 사람은 53.6%로 가장 많았고, 식사 대용으로 섭취하는 제품 중에서도 김밥이 24.5%로 1위를 차지했다.
이와 관련해 프리미엄 분식 프랜차이즈가 유망 사업으로 주목받으며 전망이 기대되고 있다. 이에, 자동화 기기와 원팩 시스템, 메뉴 개발 경쟁력 등을 갖춘 얌샘김밥이 분식 창업 시장의 관심을 한 몸에 받으며 다크호스로 떠올랐다.
얌샘김밥은 김밥, 분식, 식사 등 다양한 메뉴를 제공하며 남녀노소 모두에게 사랑받는 브랜드다. 기존 김밥에서 탄수화물은 줄이고 단백질·비타민·무기질 등은 높이며, 소비자의 건강을 더 신경 쓰고 영양 균형을 향상했다.
덕분에 높은 고객 만족도를 얻으며 재방문율이 높아 단골 형성이 쉬운 브랜드로도 알려져 있다. 고객 330여 명에게 자체 설문 조사를 진행했을 때도 브랜드 전체 만족도는 84.5%, 맛에 대한 만족도가 84.8%에 달했을 정도로 만족도 점수가 높았다.
또한, 소비자만큼 창업자도 만족할 수 있도록 탄탄한 가맹 시스템을 갖췄다. 실제로 얌샘김밥 홈페이지에 있는 창업 성공 스토리 탭에서 수많은 점주가 얌샘김밥을 긍정적으로 평가한 인터뷰 내용을 확인할 수 있다. 이들은 대부분 얌샘김밥의 가맹 시스템이 편리함과 수익성 면에서 모두 최고 수준이라며 만족했다.
특히 인건비 이슈가 본격화되기 전부터 도입한 얌샘김밥의 자동화 시스템을 강점으로 꼽았다. 지난해 얌샘김밥은 분식 업계 사상 최초로 키오스크 및 김밥 자동화 기계 3종을 도입, 인건비 절감과 생산성 향상 효과를 봤다. 이에 한 얌샘김밥 가맹점에서는 이전까지 6명의 인력을 쓰다가 기계 도입 후 3명의 인력만으로 일 최고 200만 원의 매출을 달성했다고 설명했다.
그뿐만 아니라, 가맹 사업 초기부터 적용해온 합리적인 원팩 시스템도 경쟁력 구축에 한몫했다. 이 원팩 시스템으로 인해 조리가 간편해졌고, 원재료비도 업계 최저 수준으로 유지하고 있다. 이렇듯 운영 비용의 많은 부분을 차지하는 인건비, 재료비를 절감하며 자연히 점주 수익률이 개선됐고, 여기에 만족한 다수의 점주가 다점포 창업에 나선 경우도 많다.
이 밖에도 늘 신선한 브랜드로 소비자에게 다가가기 위해 트렌드를 파악하며 꾸준히 신메뉴도 출시하는 중이다. 특히 최근 마라 열풍에 맞춰 선보인 ‘대충마라’ 시리즈는 ‘대단히 충실하게’라는 뜻을 두 글자인 ‘대충’으로 줄여 재치와 확실한 컨셉까지 더해 화제를 모았다. 해당 메뉴는 얼얼한 마라의 맛을 풍성한 한 끼로 제공하며 출시 이후 전국 매장에서 꾸준히 사랑받고 있다.
한편, 얌샘김밥은 최근 전국 190호점 오픈까지 확정 짓는 등 탄탄한 경쟁력에 힘입어 요즘 핫한 분식프랜차이즈로 자리매김하는 중이다. 얌샘김밥 관련 더 자세한 창업 정보는 홈페이지 또는 전화로도 확인할 수 있다.
