유망 프랜차이즈 고깃집 창업 아이템 ‘숙달돼지’, 최대 2년 가맹주 매출 보장 제도 진행

머니투데이 더리더 최정면 기자입력 : 2018.05.17 16:35

지난해 하반기 기준 국내 자영업자의 폐업률이 창업률을 앞지른 것으로 나타났다. 상가 정보 연구소가 소상공인시장진흥공단 상권 분석 시스템을 분석한 결과 2017년 하반기 전국 8대 업종의 총 폐업률은 2.5%, 창업률은 2.1%로 나타나 폐업율이 창업율을 앞지른 결과로 나타났고, 창업을 새로 시작하거나 업종 변경 창업 또는 업종 전환 창업을 준비하는 예비 창업자들에게 주의를 주고 있다. 그 중 소자본 창업에 속하는 요식업, 외식업창업의 창업률은 2.8% 반면, 폐업률은 3.1%로 전체 8대 업종의 폐업률 중 에서도 높은 수치인 0.4% 차이로 자영업자의 폐업률이 창업률을 앞지른 것으로 확인되었다.

유망 프랜차이즈 창업 분야 중 대중적이고 안정적인 창업으로 인지되고 있는 삼겹살 창업과 고깃집 창업 역시 지난해 하반기 이후로 위와 같은 폐업률이 앞서고 있어 폐업은 업종과 업태를 가리지 않는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과의 원인으로는 동일 업종간의 경쟁 심화 및 관광객의 감소, 물가 상승에 따른 소비 심리의 저하, 임대료 및 인건비의 상승 등 악재가 겹쳐 자영업 경기가 심하게 위축된 상황으로 분석되었다. 이처럼 자영업 환경이 좋지 못한 흐름으로 이어가는 가운데에도 착한 프랜차이즈 창업 본사가 예비 창업자들에게 화제가 되고 있다. 바로 웻 에이징의 습식 숙성 삼겹살 전문점의 ‘숙달돼지’가 예비 창업자들을 위한 파격적인 창업 지원 정책으로 주목 받고 있다.

과거부터 현재까지 수많은 프랜차이즈 창업 본사들은 가맹사업을 진행하면서 계약이 완료된 이후 무책임한 행보로 가맹점들은 어려움을 겪거나 폐업을 할 수 밖에 없는 상황으로 내몰리게 되는 경우가 지속되어 왔다. 하지만 숙달돼지 고기창업 가맹 본사의 경우 파격적인 창업 지원 정책을 내세워 예비 창업자들에게 상생의 길을 도모하고 있다. 오픈 후 매출을 보장하는 책임 제도를 앞세우고 있으며 적어도 창업 후 투자 금액을 회수하는데 최대 기간인 오픈 후 2년까지 매출을 보장해주는 책임 제도를 적용하고 있다.

또한, 유망 프랜차이즈 고깃집 창업 아이템 숙달돼지는 가맹 사업 시작 6개월 만에 20호점이 넘는 계약을 이루어 냈으며, 2018년 숙성삼겹살 분야 중 기업 및 소비자 선호도 부분 중 총 5개 영역에서 대상을 수상했고 가맹사업을 시작한지 얼마 되지 않은 가운데 한 가맹점에서 오픈 후 놀라운 매출을 달성해 집중 조명 받았다. 뿐만 아니라, 숙달돼지 브랜드가 주목 받고 있는 가장 큰 이유는 15일간 웻에이징 습식 숙성의 차별화된 고기 ‘맛’에 있다. 숙달돼지의 경우 ‘숙성’ 과정을 통해 가장 기본이 되는 ‘맛’의 차별화를 앞세워 고객 유치에 힘쓰고 있다.

이에 월 300만명이 이용하는 국내 최대 맛집 서비스인 망고플레이트가 선정한 ‘전국 삼겹살 맛집 베스트 30’ 중 최고 평점 4.8로 1위를 기록했다. 또한 최근 식신로드 방송에서는 고급 호텔 레스토랑에서 사용되는 안데스 산맥의 암염의 소금을 사용한 부분을 극찬받았으며, 미식가 이상민이 여태껏 먹어보았던 삼겹살 중 단연 으뜸으로 꼽는다고 전해 이상민 인생 삼겹살 맛집으로 입소문이 나기도 했다.

그 밖에 프렌차이즈 창업 비용에 부담을 느끼는 청년 사업가들을 위해 창업 자금 지원 정책으로 최대 5천만원까지 무이자 창업 대출이 가능하며, 초보 창업가들이 삼겹살 창업에 앞서 가장 큰 두려움으로 여기는 요리의 거부감을 덜어주기 위해 원팩으로 패킹되는 물류를 제공해 초보 창업가의 진입장벽을 낮추었다. 17시부터 23시까지 핵심 시간대 운영만으로도 높은 매출을 얻을 수 있어 일과 휴식의 균형 있는 삶을 제공해 예비 창업자들에게 뜨는 프랜차이즈 창업 브랜드로 주목받았다.

숙달돼지 관계자는 “성공 창업 아이템 숙달돼지는 파격적인 창업 지원 정책의 체인점 창업을 통해 가맹점주와 상생의 길을 도모하는 요즘 뜨는 사업으로 주목받으며, 지금도 요즘 뜨는 창업 아이템이나 사업 아이템을 찾고 창업을 준비하는 창업가들과 업종 변경 창업 혹은 업종 전환 창업을 목표로 하고 있는 음식점, 외식 창업가들이 유망 창업 아이템으로 판단해 끊임없는 문의가 이어지고 있다.”고 밝혔다.
lunaplug@mt.co.kr
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