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그렇다면 이와 같은 상황에서 실패 확률을 줄인 유망 창업 아이템을 선택하는 기준은 무엇일까? 창업 전문가들은 수많은 프랜차이즈 브랜드 중에서도 본사의 내실이 탄탄하고 수익성이 높은 창업 아이템을 선택하기 위해서는 우선적으로 기존 가맹점주들의 만족도를 살펴볼 필요가 있다고 조언한다. 이를 쉽게 파악할 수 있는 지표는 ‘다점포율’로, 최근 지속되는 경기 불황 속에서도 한 점주가 동일한 브랜드 내 다수의 점포를 운영하며 높은 수익률을 유지하는 ‘다점포 창업 성공 사례’를 보여 큰 화제를 모으는 외식 프렌차이즈 창업 ‘인기명’이 눈길을 끈다.
해당 브랜드는 주식회사 인에프앤씨가 런칭한 프리미엄 조개찜 브랜드로, 전문성과 노하우를 살린 이색 아이템을 앞세우며 창업자들의 부담을 줄이고 성공확률을 높인 덕분에 하루 5시간 운영만으로도 월 1천만 원 이상의 순수익을 얻고 있어 기존 가맹점주들의 만족도가 높아 다점포 점주가 많은 것이 특징이다. 경쟁률이 치열한 프랜차이즈 업계에서 다점포 운영 가맹점주가 많은 것은 곧 브랜드에 대한 만족도와 신뢰가 높은 것을 보여주는 지표로서, 최근 지속되는 경기불황, 인건비 상승 등 리스크가 많은 창업 환경 속에서 더욱 주목할 필요가 있다.
실제, 인기명은 수익성이 높고, 쉬운 운영이 가능하다는 것이 알려지며 선유도와 마곡점, 용인 보정점과 동탄점 등이 다점포로 운영되고 있는데, 그 비율은 전체의 약 50%에 해당되는 것으로, 업계 내에서도 놀라움을 자아내고 있다. 이런 높은 화제성은 단기간 내 20호점 돌파라는 놀라운 기록을 만들어내며 최근 창업 시장 내에서도 이례적인 성공 창업 사례로 꼽히고 있다.
인기명은 쫄깃한 조개찜과 달큼하고 부드러운 소갈비 찜을 한 번에 맛볼 수 있는 이색 메뉴 ‘조갈찜’으로 요식업 창업에서도 특색 있다는 평을 받으며 KBS 2TV ‘생생정보통을 비롯해 얼마 전에는 맛집 프로그램 SBS Plus ‘외식하는날’에서 조개갈비찜의 압도적인 비주얼과 맛으로 연예인 홍윤화와 김민기 커플의 눈길과 입맛을 사로잡은 내용이 소개되면서 더욱 인기몰이 중이다.
퓨전요리 창업을 선도하고 있는 인기명의 이색 메뉴 ‘조갈찜’은 언뜻 보기에 비쥬얼이 화려해 조리법이 어려워 보일 수 있지만, 사실 본사가 구축한 체계적인 운영 시스템 하에 새벽마다 싱싱한 해산물을 공수해 매장에 배송하는 물류 시스템을 갖춘 것이 성공 포인트로 꼽힌다. 이에 유통 과정에서 발생하는 불필요한 원가를 낮출 수 있었으며, 11가지 한약재가 들어간 육수 또한 가공을 마친 ‘원-팩 시스템’으로 제공하고 있어 초보 창업자도 손쉬운 운영이 가능해 고 인건비로 불리는 주방 전문 인력이 필요치 않아 가장 큰 화두로 불리는 ‘인건비 절감’에도 힘을 싣고 있다.
업체 관계자는 “최근 특색있는 퓨전 요리로 업계 내 1등 업체로 불리는 인기명은 체계적인 물류 시스템을 통한 인건비 절감과 높은 회전율을 통해 피크 타임 5시간 근무만으로도 전 매장 1,000만 원 이상의 순수익을 얻고 있어 직장을 다니면서 투잡을 하는 가맹점주나 다점포 점주가 많아 주목되고 있다. 그 이유는 수익성과 접근성이 좋아 성공 창업 아이템이라 불리는 ‘고깃집 창업’과 ‘조개찜 창업’을 결합한 사업 아이템이 비결로, 높은 객단가로 형성되었기 때문에 적은 시간을 투자해도 충분한 수익이 발생해 실내 포차 창업이나 술집 창업을 알아보는 분들의 문의가 활발한 편이다. 인기명이 예비 창업자 및 전문가들에게 뜨는 프렌차이즈로 주목받고 있는 만큼, 앞으로도 장기적인 운영이 가능한 브랜드가 되도록 가맹점주를 위한 지원활동을 지속적으로 진행할 계획”이라고 밝혔다.
한편, 다양한 상권에 강한 유망 프랜차이즈 창업 인기명은 현재 의정부 민락점, 상암점, 종각점의 오픈을 앞두고 있으며 사당, 동대문, 구로, 부천, 천안 아산 등 다양한 전국 지점에서 창업 상담을 진행 중에 있다. 인기명의 창업 문의 및 자세한 가맹 상담은 공식 홈페이지와 대표번호로 가능하다.
