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최근 광명 소하동 내 삼겹살 고깃집의 숙달돼지가 고객들의 많은 방문을 이끌어내고 있다. 광명시 맛집 숙달돼지는 웻 에이징으로 습식 숙성한 삼겹살을 선보여, 부드러운 식감과 육즙이 많은 소하동 삼겹살 맛집으로 입소문이 퍼지고 있다. 1+ 등급의 신선한 암퇘지를 저온의 물속에서 숙성함으로써 육질은 부드럽고 육즙은 더욱 풍부하게 했다.
느끼한 기름기는 줄이면서도 돼지고기 본연의 고소한 맛은 극대화했으며, 식감은 마치 소고기처럼 부드러워 광명시 소하동 삼겹살 고기 맛집으로 많은 호평을 얻고 있다. 기존에 느껴보지 못했던 특별한 맛을 선보여 소하동 고깃집으로 화제가 되고 했다.
소하동 고기집 숙달돼지는 고기와 함께 곁들이는 반찬 또한 특별하다는 평이 이어지고 있다. 안데스 산맥에서 공수한 고급 암염소금으로 감칠맛을 더했다. 와사비와 마늘 기름장 등으로 고기의 풍미를 더욱 즐길 수 있게 했다. 이 밖에도 명이나물과 각종 장아찌 류가 제공되고 있으며, 한 사람마다 각자의 반찬이 나와 깔끔하고 정갈하게 식사를 즐길 수 있도록 했다. 고기 자체의 맛은 물론, 반찬을 곁들이면 풍미를 한층 진하게 느낄 수 있어, 연일 문전성시를 이루며 명실상부한 광명 맛집으로 자리매김했다. 위와 같은 사항들은 기존 삼겹살과는 다른 식감과 맛에 대한 소문은 금세 퍼져나가, SNS에서도 많은 추천을 받고 있으며 또한, 인기 먹방 프로그램인 ‘식신로드’에서도 극찬 받은 곳이기도 하다.
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관계자는 “최고 등급의 신선한 돼지고기를 습식 숙성해 차별화된 맛으로 많은 고객의 사랑을 받고 있다. 여기에 도축 일자, 숙성 방법 등을 기재한 고기 스펙을 함께 제공해, 고객들이 믿고 드실 수 있도록 하고 있다. 또한, 고기 전문 그릴링 기술 교육을 받은 직원들이 모든 고기를 주워주는 서비스를 제공하고 있어, 뛰어난 맛을 그대로 즐기실 수 있다. 고기를 직접 구워야 하는 번거로움이 없고 매장이 넓고 쾌적하다.”고 밝혔다.
이어 “고기와 함께 즐기는 구워먹는 치즈와 크림 리조또 등 색다른 별미가 준비되어 있으며, 특히 여성 고객 사이에서 큰 호평을 얻어 데이트코스로 찾는 연인들도 많다. 최근에는 다가오는 연말을 맞아 회식 및 모임 등 단체 예약 문의가 이어지고 있으며 여러 장점들이 많아 광명시 소하동은 물론 일직동, 하안동, 광명 밤일마을 삼겹살 고기 맛집 혹은 회식장소 고깃집으로 많은 손님들이 방문해주고 계신다.”고 전했다.
