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K-FOOD 강사 양성과정은 글로벌 시대를 맞이하여 한식의 세계화 추진을 위해 마련된 특별과정이다.
이날 입교식은 1부와 2부로 나눠 진행됐다. 1부에는 함동철 총괄 디렉터의 인사말과 SCIA 소개가 있었으며, 2부에는 최서훈 교수의 이론 수업과 시연 수업, 실습실 투어, 만찬 등이 이어졌다.
2부의 이론 수업은 주방 도구의 명칭과 이해, 칼의 종류, 썰기 종류 등 조리를 위한 영어교육이 진행됐다. 최서훈 교수는 이론 수업 내용을 바탕으로 비빔밥 조리 과정을 시연했다.
만찬으로 제공된 음식은 바질과 트러플 오일에 마리네이드한 쉬림프 에피타이저, 삼색전, 얼갈이 된장국과 비빔밥, 반찬 3종, 바람떡과 경단, 오미자차이다.
K-FOOD 강사 양성과정은 9월 3일까지 총 10주 차로 진행된다. 과정 수료 후 자격 요건 충족 시 세종컬리너리스쿨 강사로 활동이 가능하다.
