 |
| 사진: 방송 캡처 |
먹는 꽃봉오리 '아티초크'에 대한 관심이 뜨겁다.
아티초크는 지중해 연안에서 즐겨 먹는 음식 재료지만 한국에서도 남부 해안지대나 제주도 등지에서 재배되고 있다.
아티초크는 칼로리와 지방이 적어 다이어트에도 도움이 되며 변비도 줄여준다. 특히 장내 유독물질도 흡착해 대장암을 예방해 주고 몸에 나쁜 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤 수치도 낮춰준다.
또한 아티초크에 풍부한 시나린(Cynarin) 성분은 콜레스테롤 저하,혈압·혈당 저하, 간·신장 생리대사 기능 개선,숙취 해소에 탁월한 효능이 있다.
한편 아티초크를 구입할 때는 잎이 완전히 좁혀 있는 것, 흠집이 없고 색상이 고른 것을 고르는 것이 좋으며 잎이 열리기 시작한 것은 가급적 고르지 말아야 한다.
