¾ÆÀ̹è³ÁÀÇ °£Æí ¹ÝÂù 2Á¾Àº °£ÆíÇϸ鼵µ ¸ÀÀÖ´Â ¿ì¸® ¾ÆÀÌ Àü¿ë ¡®Çѳ¢¡¯ ¹ÝÂùÀÌ´Ù. ±¹»ê µÅÁö°í±â(Çѵ·ÆøÂý½ºÅ×ÀÌÅ©), ±¹»ê ´ß°í±â(·ÎÁ¦Ä¡Å²½ºÆ©)¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¾ß並 ÇÔ²² ³Ö¾î ¾ÆÀ̵éÀÌ ´Ù¾çÇÑ Àç·á¸¦ Á¢ÇÏ¸ç ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¾ÆÀ̵éÀÌ Æí½ÄÇϱ⠽¬¿î ¾ßäÀÎ ¾çÆÄ, ´ç±Ùµµ ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°í, °¨ÀÚ, ¸¶Ä«·Î´Ï±îÁö µé¾îÀÖ¾î ¾ÆÀ̵éÀÇ µçµçÇÑ ¡®Çѳ¢¡¯·Î ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Ù.
Ư±ÞÈ£ÅÚ Ãâ½ÅÀÇ ¼ÎÇÁ°¡ ¸¸µç ¾ÆÀÌ ¸ÂÃã ¼Ò½º·Î ¸ÀÀ» ³» ´õ¿í ¸ÀÀÖ°í, ½Ä¾àó HACCP ÀÎÁõÀ¸·Î º¸´Ù ¾È½ÉÇÏ°í ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ¸ÔÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ë·®¿¡ ¾Ë¸ÂÀº 150gÀÇ ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö »ç¿ë °¡´É ¿ë±â¿¡ ´ã°Ü º°µµÀÇ ¿ë±â Áغñµµ ÇÊ¿ä ¾ø°í, ½Ç¿Â º¸°üÀÌ °¡´ÉÇØ º¸°ü ¶ÇÇÑ Æí¸®ÇÏ´Ù.
À̹ø ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã¿¡ µû¶ó, ¾ÆÀ̹è³ÁÀÇ °£Æí ¹ÝÂù Á¦Ç°Àº ½ÅÁ¦Ç° 2Á¾¿¡ ±âÁ¸¿¡ ÆǸŠÁßÀÎ ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©, µÎºÎ½ºÅ×ÀÌÅ©, ¹ÌÆ®º¼±îÁö ÃÑ 5Á¾À¸·Î ´Ã¾î³µ´Ù.
¾ÆÀ̹è³ÁÀº ¾ÕÀ¸·Îµµ ¾çÁúÀÇ °¡Á¤°£Æí½Ä(HMR) Á¦Ç°µéÀ» ¼±º¸ÀÌ¸ç ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÈ÷°í ¾ÆÀÌ°¡ ¸Ô´Â °Ç°ÇÑ ¡®Çѳ¢¡¯ÀÇ °¡Ä¡¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ³ª´ °èȹÀÌ´Ù.
¾ÆÀ̹è³Á HMR ´ã´ç ¿¬±¸¿øÀº ¡°¾ÆÀ̹è³Á °£Æí ¹ÝÂùÀº ¹Ù»Û ¾ÆħÀ̳ª ¿ÜÃ⠽ÿ¡µµ ¾ÆÀÌ¿¡°Ô °£ÆíÇÏ°Ô ¸ÔÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀ» ÀÚÁÖ Á¢ÇØ ¹äÅõÁ¤ÇÏ´Â ¾ÆÀÌ¿¡°Ô Ưº°ÇÑ ¹ÝÂùÀ» ÁÖ°í ½ÍÀº ºÐÀ̶ó¸é °í¹Î ÇØ°á¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó¸é¼ ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ¾ÆÀÌÀÇ ¡®Çѳ¢¡¯¸¦ À§ÇÑ ÁÁÀº Á¦Ç°µéÀ» ¼±º¸ÀÌ¸ç ¾ÆÀÌ°¡ ÀÚ¶ó´Â ±ÍÁßÇÑ ¼ºÀåÀÇ ½Ã°£¿¡ ÇÔ²² ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.