건강한 우유 발효식품, 천연 요거트의 효능

최근 장내 유익균인 유산균에 관한 관심이 높아지고 있다. 유산균은 장을 튼튼하게 튼튼하게 해주고 면역력을 높여주는 데 도움을 주기 때문이다. 유산균을 섭취할 수 있는 여러 방법이 있지만, 가장 좋은 것은 우리와 가까운 식품을 섭취하는 것이다.

유산균이 많은 가장 대표적인 식품은 요거트다. 요거트에는 단백질, 칼슘, 비타민 등 우유의 좋은 성분과 유산균이 모두 들어있는 건강식품으로, 2015 미국인을 위한 식이 지침(DGA)에서는 1일 3회 정도 유제품 먹기를 권장하고 있다.

요거트에는 칼슘, 단백질, 인과 같은 필수 영양소는 물론 뼈 건강에 도움이 되는 비타민 D가 풍부하다. 특히 칼슘과 비타민 D는 뼈가 성장하는 청소년기의 골밀도를 높여 골다공증의 위험도를 낮추고, 폐경기 여성들의 부족한 칼슘 섭취를 충족시킬 수 있다.

미국 영양학회와 미국 국립 골다공증 재단의 ‘골밀도 발달과 생활습관’ 연구 결과에 따르면, “소아기 및 청소년기의 뼈 건강은 식습관과 생활습관에서 오는 영향이 크다. 특히 뼈 건강을 위해 칼슘과 비타민 D 섭취가 중요한데, 우유, 요거트와 유제품이 칼슘과 비타민 D의 제1식품 공급원이며, 뼈 건강에 도움이 되는 칼륨과 인도 풍부하다”고 전했다.

여러 전문가들에 의하면, 요거트가 어린이들에게 주는 이점은 매우 많다. 지난 3월 암스테르담에서 열린 제4차 국제 영양&성장 회의에서는 ‘어린이에게 좋은 요거트의 장점’에 대해 토론을 진행했다.

공통된 의견으로는 요거트가 어린이들의 성장, 비만 예방에 큰 도움을 준다는 점에 다수가 동의했다. 이와 관련해 스페인 자라고자 대학교 공중 보건학의 루이스 모레노 교수는, “요거트가 어린이들에게 더 좋은 영양 섭취, 건강한 식습관, 그리고 높은 수준의 신체 활동에 영향을 준다”고 밝혔다.

이에 대해 우유자조금관리위원회는 유산균을 건강하게 먹는 방법으로 수제 요거트를 추천하며, “수제 요거트는 시중에 파는 제품보다 당분이 낮고 첨가물이 적어 우유 본래의 맛이 살아있고 영양소도 많다”고 전했다.

맛있게 먹기 위해서는 샐러드 드레싱, 시리얼, 과일, 견과류와 함께 먹으면 든든하고 영양가 높은 한 끼 식사가 될 수 있다. 무엇보다 가정에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있다는 것이 큰 장점이다.